稻花香集团位于湖北省宜昌市夷陵区龙泉镇，自1982年起步以来，历经30多年的不懈奋斗，目前已发展成以白酒为主业，以物流、配套、文化旅游为辅的“一主三辅”产业集群的大型企业集团。

近年来，集团先后荣获中国大型工业企业、农业产业化国家重点龙头企业、全国文明单位、全国发展县域经济突出贡献企业、国家扶贫龙头企业、全国新型城镇化突出贡献企业、湖北省政府“四个一批”工程重点企业等荣誉。集团连续四年入选“中国企业500强”，2017年名列全国第299位；连续八年荣登“中国民营企业500强”，2017年位列榜单第83位；连续六年入选“中国轻工业百强”；连续八年荣膺“湖北企业100强”。

集团旗下的“稻花香”、“关公坊”、“清样”、“特妙”、“陶星”、“君之红”等先后被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。“稻花香”被国家商务部认定为“中华老字号”，并入选“中国新八大名酒”、“中华老字号品牌价值百强榜”；2017年，稻花香连续第14年入选“中国500最具价值品牌”，品牌价值达603.68亿元。

“十三五”时期，稻花香集团将秉承“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念，坚持改革引领、创新发展机制，快速推进“掀起稻花香新风暴、塑造稻花香新形象、树立稻花香新信心、创造稻花香新辉煌”的“四新”发展战略，全面落实“加强纪律执行、推进作风建设、狠抓任务考核、强化责任究”的“管理转型纲要”，深入开展“百市千县万镇”活动，加快推进“燎原战略”，打造“一主三辅”优势产业集群，不断增强企业核心竞争力，推动龙泉镇全面建成“绿色、工业、旅游、康养（老）”的湖北强镇、中国名镇。

酒在我们国家的销售量也是一直在增加，白酒也是一直受大家的喜爱。但是也是有很多的造假分子看到其中的利益，在不断的造假大品牌酒类，其中白酒也是占很大的比例。很多假酒也是工业酒精勾兑假酒、塑化剂超标等等，而真品酒类也是在不断的做防伪工作，最近，稻花香酒在中国追溯认证平台实现了白酒可追溯，质量追溯系统也是被酒类企业大量的使用，下面我们就来了解下白酒的流程与作用。

通过CTT白酒质量追溯系统，可以实现白酒在进货、生产、流通和销售过程中相关信息的采集、分析与处理，建立白酒供应链全过程的质量可追溯体系，记录的追溯信息贯穿了白酒原辅料验收、生产加工、出厂销售等各环节。

企业基本信息记录。记录内容包括：企业名称、企业资质、组织机构代码、联系人、联系电话、生产地址等。

企业基本信息记录。记录内容包括：企业名称、企业资质、组织机构代码、联系人、联系电话、生产地址等。

原辅料、添加剂验收信息记录。记录内容包括：原辅料、添加剂名称及批号、供货方名称和资质及联系方式、验收负责人、进货日期、进货数量和规格、原辅料检验合格报告等，并指定专人管理记录。记录内容保存2年。

生产加工过程信息记录。记录内容包括：产品投料记录，包括种类、品名、批号、使用数量等;添加剂使用记录，保证购进的食品添加剂与使用记录一致;关键工序或关键控制点的质量控制记录，包括但不限于原辅料和添加剂验收、发酵、蒸馏、勾调、灌装环节。

追溯标签打印与粘贴。制定白酒追溯码编码规则，根据编码规则进行产品编码，选择二维码作为编码载体，打印出与产品数量相等的二维码标签。白酒生产企业在生产车间通过流水线设备将追溯标签粘贴在白酒的瓶颈与瓶盖结合处和外包装上，从标签印刷材质、粘贴位置、粘贴形式等方面进行综合考虑，防止标签被造假者二次利用。

出厂检验。产品检验合格后进行信息记录，内容包括：检验产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间。

销售记录。记录的内容包括：记录销售每批产品的产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号等。

代理商、零售商查询：当代理商收到货物或零售商收到代理商的产品时，利用扫描设备扫描白酒二维码，可查询产品追溯信息。

消费者查询：当白酒进入终端市场后，消费者可以通过三种方式进行白酒追溯信息查询：一是利用手机扫码软件扫描白酒上二维码。二是通过销售场所的终端查询机进行信息查询。三是在追溯网站上输入追溯码进行信息查询。同时二维码标签为一次性使用，当白酒已拆开包装应用时标签被毁坏，无法二次利用，杜绝了不法分子回收利用的可能。

CTT白酒追溯系统的流程与作用，结合食品质量追溯理论，并通过编码技术、信息采集技术、传感技术、无线通信技术、数据存储技术等物联网技术，为酒企提供一站式的白酒追溯系统解决方案。