龙牌食品股份有限公司系由清乾隆初年吴元泰、吴恒泰等专业酱园基础上演变发展而来。有着270多年的传统酿造历史的龙牌酱油具有深厚的历史底蕴，自1915年荣获“巴拿马万国博览会”奖后并名声遐迩，享誉华夏。从此，湘潭酱油也就名噪江南，成为地方名特产的代名词。龙牌酱油以其独特的酿造工艺，浓郁的酱香、脂香，深受海内外商人的赏识，清代著名诗人及书法家何绍基以“三餐人永寿，一滴味无穷”的千古绝句，对龙牌酱油赞叹不已。
公司注册资本10087万元，在册员工200余人。2014年10月在上海中小企业股权交易中心挂牌，股权交易代码202109。为做大做强龙牌产业，在2015年12月引进湖南轻盐食品投资有限公司（国有独资）和湘潭产业投资发展集团有限公司（国有独资）进行股权改造，股改后公司变更为国有和民营共同执股、国有控股的股份制有限公司。
为壮大“中华老字号”传统龙牌产业，公司新建了龙牌酱油生产基地，位于湘潭市九华示范区红星路，总投资2.7亿元，占地面积为132.8亩，总建筑面积为87599.5平方米，现已建设完工综合研发大楼、酱油生产车间、食醋车间、包装车间、仓库等。2016年底新基地投产试运行，公司运转后酱油产能5万吨，食醋产能1万吨，其他复合调味品2万吨。目前公司正在进行新三板的运作，争取2017年新三板挂牌，三年后转主板。
具有深厚酱文化内涵的龙牌食品股份，将凭借自身的品牌优势和多元化于一体的经济实力，着力塑造品牌形象，整合优势资源，为市场提供高品质的产品满足广大消费者的需求，以团结务实、继承迎新的精神，把公司发展成为规模大、功能全、经营活、效益好的现代化调味品企业。

近日江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告，120款酱油中，29个样品不符合国家相应标准。酱油，根据工艺分为酿造酱油和配制酱油：酿造酱油是原料经微生物发酵而成;配制酱油，则以酿造酱油为主，加入了调味液、食品添加剂等。试验结果：29个样品不符合国标，主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。

主要看氨基酸态氮含量。“基本上每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量，范围一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高，通常酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。”

近日，龙牌食品在中国追溯认证平台实现了酱油可追溯，实现一物一码严格追溯，通过二维码的形式完全能够唯一定位到一个最小包装产品，做到件件身份证，实现食品可追溯是整个视频行业发展的必然趋势，谁在食品行业率先实现追溯，谁就占领了市场先机。