东莞市百康肉类销售有限公司隶属于知名企业广东百分百实业集团，专注于为广大消费者提供安全健康、高品质鲜牛肉，是珠三角地区品牌鲜牛肉连锁销售企业。公司配备一支专业化技术人才队伍，项目带头人具有博士研究生学历1人，硕士研究生学历2人，大学以上学历100多人，其中食品类专业大学以上学历11人，市场营销大学以上学历39人，电子商务大学学历3人。具有省级肉品检验资质人员8人，国家高级食品检验工资质证书1人，国家质量管理体系内审员资质1人，HACCP体系内审员资质1人，ISO22000食品安全管理体系内审员1人。目前，公司“牛尚牛”品牌鲜牛肉（原横沥牛行鲜牛肉）连锁门店遍布东莞全市，业务辐射珠三角地区，品牌价值和美誉度持续提升，2015年度荣获“东莞市民最喜爱品牌”，2016年度荣获“金口碑”品牌企业奖。

　　公司以“餐餐有牛肉，强壮一代人”为企业愿景，依托于集团旗下具有500多年历史文化底蕴、华南第一大现代化活牛交易市场“横沥牛行”及有着广东地标美食之称“横沥牛庄”两大优势平台，已建成涵盖了肉牛定点养殖、定点屠宰加工、冷链配送、终端市场连锁销售、牛产品深加工于一体的全产业链商业运营模式。

公司始终以质量安全为己任，建立完善的HACCP食品安全保证体系，严格遵守食品安全法和国家肉品标准，逐头检验检疫，从入场、宰前、宰中、宰后出厂到运输流通，全链条同步环环管控，当天屠宰，当天销售，保证肉品的安全、健康、新鲜，实现牛肉产品从源头到餐桌全程安全。

肉类安全问题频繁发生，许多消费者不敢选择流动小贩售卖的肉制品，大都转向大超市寻求更安全的肉制品。但是外出就餐如何保证餐馆所用肉制品的安全性?近日，百康肉类食品在中国追溯认证平台实现了肉制品可追溯，前段时间有新闻称，大部分的走私冻肉都流向了餐馆，最终还是进入了消费者的口中。

肉制品问题一直是食品安全高发区，前几年闹得沸沸扬扬，让众多国人气愤的福喜过期肉事件相关责任人受到重罚，企业以倒闭而告终。但是，这只是媒体曝光的一件案例而已，还有那些没有被媒体踢爆的走私肉呢?这些走私的肉制品大都经过长时间的冷冻，细菌滋生，且没有经过正规的检验检疫，安全性毫无保证，只是因为价格远低于市场价，因此很受到餐饮行业的青睐，但消费者的健康毫无保障。

如何避免走私肉制品走上餐桌呢?一方面实行肉制品可追溯制度，保证市场流通的肉制品来源可查、去向可追溯。另一方面需要加强走私肉的监管，严禁进入市场，同时监管部门定期抽检餐饮行业所用肉制品是否可追溯。

可见要想保障食品安全，首先要做的就是让食品信息透明化，可视化，人人都可参与监督。使食品生产的全过程都记录在案，每个环节都有监管，通过二维码追溯的方式让消费者查询。