武汉三镇食品有限公司是专业从事生产、经营“新农”品牌牛肉系列卤制品的食品生产加工企业，是湖北省农业产业化重点龙头企业。公司成立于2008年6月，坐落于生态环境良好的蔡甸凤凰山开发区，是在原“武汉新农牛肉卤制品有限公司”基础上投资组建而成。公司现有职工326人，其中博士1人，硕士16人，本科以上学历56人。

“新农”牛肉起源于蔡甸区新农，发展至今已有30年历史，是以祖传卤制秘方与现代一流加工技术相结合精制而成的纯天然食品，具有“醇香适口、肉质鲜嫩、回味绵长”的品牌特色。产品现有牛肉卤制品系列、特色快餐系列、火锅系列、牛肉酱系列、牛肉罐头系列、休闲食品系列及生鲜系列，共五十多个品种，以色香味俱全、风味独特、健康绿色深受广大消费者喜爱。
武汉三镇食品有限公司是湖北省畜牧局“十二五”期间重点打造的牛、羊产业龙头企业，是武汉市政府认定的全市农产品加工十佳龙头企业和十二大农副产品品牌之一。公司建立了全方位的质量管理体系，通过了ISO9001：2008国际质量管理体系认证及IS022000食品安全管理体系认证，是省级企业技术研究中心。“新农”品牌被中国商业质量监督检验测试中心授予“食品质量放心品牌”，是“湖北省著名商标”；产品获得中国食品博览会“金奖”、“中华民族特色食品”称号。经中国食品行业协会权威统计， “新农”牛肉卤制品单品销量居全国前三。

随着经济的高速发展和人民生活水平的不断提高，牛肉质量安全越来越受到人们的关注，确保牛肉安全，建立从养牛场到消费者餐桌的全程可追溯系统是必须的，也是食品安全法的基本要求，近日，新农牛肉在中国追溯认证平台实现了牛肉可追溯。

如何能够实现对每批和每头牛的各种信息，包括饲养管理、健康状况以至屠宰中的卫生检验检疫合格情等，进行收集和生产加工流程的可视化管理？以RFID、二维码等技术手段，CTT追溯认证平台率先开发了畜牧业智能养殖管理系统，建立肉牛从出生、饲养、运输、屠宰直至最终进入流通领域的全程卫生防疫监控。

CTT追溯认证平台提供的畜牧业智能养殖管理系统，主要有两大方面的应用：一是养殖场内的企业内部管理；二是销售流通中的牛肉信息追溯管理。

养殖场每次新进了一批幼牛，饲养员就把RFID电子标识注射进每一头幼牛的体内，高效地实现幼牛个体的唯一身份标识。以后，饲养员使用手持RFID阅读器逐一获取每一头牛的标识信息，而且不会混淆、不会重复，确保被管理的每一头牛的各项数据都精确可靠。

肉牛检疫合格后，被送往屠宰场，RFID将会同步记录屠宰场、屠宰人、屠宰时间等信息，并自动转存到计算机系统中。肉牛被屠宰后，经过加工变成了分割肉，按不同的部件如牛头、牛腿等分类。

接下来，要把肉牛的RFID转换成二维码。工作人员给肉牛的每一部件贴上一个唯一的二维码标识（贴大标），每一部件分割出来的小块肉，分别贴上小标。正品一码通为企业客户提供的解决方案是：采用拖标的形式，大小标扫码显示的信息和肉牛RFID记录的是一样的，这样有利于发货操作。

牛肉上市后，消费者通过扫码牛肉包装上的二维码，追溯牛肉的“前世今生”，可以知道自己购买的牛肉来自哪头牛、什么部件、什么品种的牛以及牛的成长状况、健康状况、屠宰时间、运输信息等。畜牧业智能养殖管理系统帮助牛肉养殖企业，真正建立起生产者和消费者之间的面对面关系，保证消费者的知情权，提高消费者对企业和产品的信任。一旦出现肉类质量问题，企业可以通过追溯体系迅速找出问题的所在。