“湾仔码头”是一个速冻食品品牌，属于美国通用磨坊食品公司。创始人臧健和女士最初是在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的。

臧健和女士，人称臧姑娘，1977年带着两个年幼的女儿从青岛出发，取道香港，准备飞往泰国与丈夫团聚。在香港转机的时候，她得知了一个确切的消息：丈夫在允许一夫多妻的泰国又娶了妻子，因为臧健和生的两个都是女儿。[1]丈夫的离去，使她们的生活顿时陷入困境。臧健和只有出去做散工，有时甚至做三份兼职，每天工作十七八个小时。即使这样，也难以摆脱困境。一次她为来家里做客的朋友包饺子，来自青岛的她，有家传的做饺子秘方和技术。客人们吃了她做的饺子后都赞不绝口，并开玩笑说，你有这么好的手艺，做饺子卖定赚钱。说者无心，听者有意。臧健和以前也看到街边有小贩摆摊卖面食，虽说味道只是一般，生意却不错。于是她打定主意，做手工水饺来卖。于是她拿出身边仅有的几百块钱添置了一辆木头车和做饺子的原料，在香港湾仔的码头边摆摊卖起水饺来。那时，包饺子、煮饺子、卖饺子都是她一个人，俗称一脚踢，其中辛苦可想而知。由于她的水饺味道鲜美，价钱亦不贵，服务也很好。随着时间的推移，有了不少熟客，这些熟客又带来不少新客。短短几年之内，湾仔码头臧姑娘的水饺已经是远近驰名了。

后来，她又在码头边上的堆货场搭了个木屋，建“山寨工厂”。既卖热水饺，也卖生水饺。在又当爹又当娘的单亲家庭里，臧健和始终不忘肩负的责任，无论多么劳累，她都要检查女儿的功课和品行。走访她们的学校。两个女儿理解母亲，学习非常认真，双双赴加拿大上了大学，还为自己争得了奖学金。

如今，湾仔码头家馔水饺，占领了香港10%的新鲜水饺市场，30%的冷冻饺子市场，在1997年与美国通用磨坊公司合作后，湾仔码头水饺又继而在上海、广州建立生产基地，推出手工包制的”湾仔码头”水饺、馄饨和汤圆。如今湾仔码头水饺又占据了华南市场冷冻食品的半壁江山，在北京也达到了20%以上的市场份额。

湾仔码头云南纯，高原菌菇水饺系列，浓郁菇香，源自纯净高原。云南因其纯净少污染的高原生态环境和气候，特别适合孕育出各种鲜美菌菇。高原独特的温润气候和高山雪水，滋养出的高原菌菇格外浓郁鲜香和丰富营养。

云南纯萃选云南高原清香嫩滑的鸡腿菇、鲜嫩爽口的杏鲍菇等，再搭配无公害上等原块前腿猪肉和蔬菜精心制作而成，让人们轻咬一口就能尝到大块菌菇和饱满的汁水，浓郁菇香与鲜美肉香在舌尖环绕，云南纯给人们的每一口都是大自然的鲜纯馈赠。

随着中国物联网的迅猛发展，“食品追溯”一词渐渐流行起来。拿起智能手机，轻轻扫描一下食品包装上的二维码，你就能清楚地看到手中食品的“前世今生”。

但目前，对于冻品来说，由于只能追溯到原料批次，对上游的原料信息有些束手无策，实现“从农田到餐桌”的无缝追溯尚有难度。

据了解，国家食品安全追溯平台和食品安全监管、追溯与召回公共服务平台都是以一维码为载体的追溯平台，消费者需要输入追溯码才可以查询到相关信息。

日前，由中国物品编码中心组织制定的《食品可追溯性通用规范》征求意见稿已经发布。据了解，从事食品生产、加工、运输等相关业务的企业或组织，都可以按该标准参与食品安全的跟踪与追溯，消费者的投诉也可以作为提出追溯的请求。

作为速冻食品行业的风向标，由中国商业联合会组织编订的《速冻食品二维条码识别追溯技术要求》已经结束了征求意见。据业内人士预测，《要求》将会在明年年初出台，出台后，势必带动速冻食品企业进行食品追溯的热潮。

然而，除了不断完善食品追溯标准，速冻食品企业在食品追溯的道路上也一直在摸索着前进。在《要求》制定前后，湾仔码头自身实际在食品追溯领域做了一些有益的探索。

而中国追溯认证平台，是利用二维码为追溯载体，消费者只需要用智能手机扫描一下二维码，就可以获知产品的相关信息，近日，湾仔码头在中国追溯认证平台实现了食品可追溯。

今年年初，湾仔码头生产的可追溯速冻水饺在台湾上市，这标志着速冻食品企业也开始涉足食品追溯领域。

用智能手机扫描这个二维码，你就可以获得这块猪肉的产品批次、生产编号、重量、价格、安全追溯码等相关信息。如果你想得到更多的信息，点击下方的网址链接，你就可以查询到这块猪肉的饲养、免疫、保健、作业、物流、销售等完整信息。

据了解，食品追溯平台主要包含追溯平台端和企业客户端两个部分。食品企业在生产单个或一批产品的时候，在生产的各个环节需要实时将食品溯源信息录入到追溯系统的客户端，并且将数据同步上传到平台端，最后通过二维码设备将食品溯源基本信息以二维码的形式打印在包装上。后期的仓储、物流等信息，需要企业的工作人员通过数据补录的方式录入到系统里并且上传至平台端。