中国传统花茶的制作过程，繁琐复杂，少有人知。从鲜叶采摘到烘干，基本工序总计12道，严格完成，需历经近大半年时间。作为“擒猴牌”创始人之一的严建平先生，早年一直跟随民间茶叶制作手艺人庄鈵成，在榕城福州学习一整套茉莉花茶、绿茶、花茶茶胚的制茶技艺；从对茉莉花鲜花一丝不苟的挑选，到岁茶叶色、香、味、形等级的把握，再到传统茉莉花茶制作技巧和机械设备，都有着一套自己不断日积月累下来的方法，亦使得严建平先生获得“福州茉莉花传统工艺传承人”美誉。

创立擒猴牌，是严建华、严建平兄弟凭借着对茶一丝不苟的敬畏，对制茶工艺一心一意的钻研而修得。【茶引花香，以溢茶味】，在严建华、严建平兄弟看来，他们的世界，除了花，就是茶。一年四季，他们只有两个季——茶季和非茶季。生命白驹过隙，不知不觉做茶已四十年光景，而每一杯“擒猴牌•系列茉莉花茶”的背后，亦是反复十窨的工艺与匠心。经过不懈的努力和不断的改良。“擒猴牌•系列茉莉花茶”上市四十多年来，一直经久不衰，深得消费者的喜爱。

现在，人们对吃的、用的都格外在意，因此众多商家也都开始建立了自己的追溯体系，各种产品追溯体系盛行，茶叶追溯系统作为其中的一种对人们的日常生活也是有着重要的影响的，最近，擒猴牌在中国追溯认证平台实现了茶可追溯，中国人爱喝茶的习惯流传到现在已经有上千年的历史了，而且茶叶被称为三大无酒精饮料之一，这一好处也让越来越多的人食用。

茶叶还有很多保健作用，不仅能提神醒脑、降低胆固醇和血压、提高免疫力还能减肥抗压、预防老年痴呆等，是一款不可多得的好产品，因此深受人们喜爱，由于我国茶叶的发展历史悠久，种类繁多，不同种类的茶叶有着不同的功效，所以市场上的茶叶种类也是五花八门，纷繁复杂，随着人们对茶叶要求越来越高，现在的一些黑心商贩为了谋取利益经常向消费者出售假冒伪劣产品，严重影响了老百姓的身体健康，所以建立一套茶叶追溯体系，一方面是对消费者负责，另一方面也是为了整顿混乱的市场秩序。

用户可通过平台的企业信息管理，维护茶园相关地理环境信息、种植信息等企业相关信息，建立完善丰富的企业信息档案，用户可通过平台的产品信息管理，维护企业相关的茶产品基础信息、各类茶的介绍、茶的功效，适合人群等信息，用户通过追溯平台，可根据各类茶实际种植信息，进行维护每个产品批次的采摘、加工过程，如搅拌、炒茶、干燥、揉捻、包装等，以及产品检测等信息。

用户可根据自身行业需求及产品特点，自行维护追溯信息内容，实现图文并茂的追溯内容，消费者通过手机扫描二维码信息后，即可快速查询到产品的溯源信息，保障消费者消费权益，消费者可及时进行产品信息的追溯查询，并可实时反馈最真实的消费感受及反馈信息，平台产生加密二维码的方式，加大了造假者的难度，促使造假无利可图。

企业建立追溯系统对于消费者、企业本身来说都是一个好事，一方面可以充分保障茶叶的质量安全，另一方面对企业来说也方便管理，通过利用二维码技术搭建从工厂到渠道，全流程、全渠道的一物一码数据追溯平台，帮助企业对产品进行“ 从生产、入库、仓储、出库、分销、物流、零售到消费者 ”的全流程进行追溯，帮助企业解决产品窜货、产品造假、市场价格混乱的问题，以及辅助企业更透明化营销。