山东莱芜泰顺斋食品有限公司位于莱芜重镇——口镇（古称吐丝口镇），厂址为莱芜百年南肠（香肠）发祥地，是在原国营口镇南肠百年老店的基础上改制成立的。2004年3月，原国营莱芜市口镇顺香斋南肠厂实行破产改制，商标被拍卖。2007年初,由原车间主任刘锋购得老厂土地房屋使用权后，带领企业技术骨干和下岗职工重新整合,在原厂址创办新公司,并注册“齐鲁泰顺斋”商标。

公司占地面积1.2万平方米，现有职工120人，注册资金500万元，固定资产8200多万元。企业自主研发国内先进的灌装、风干、蒸煮及杀菌工业生产线，并率先通过了ISO22000(HACCP)国际食品安全体系认证，公司先后获得 “山东老字号”、“山东省著名商标”、“省级非物质文化遗产”、“齐鲁名吃” “山东食品业百年老店”等荣誉称号，2015年，公司投资建设了国内首家香肠博物馆–“山东泰顺斋南肠博物馆”， 2017年，公司被评为“山东省非物质文化遗产生产性保护基地”，公司成为鲁中地区具备规模和实力的肉制品及酱腌菜生产厂家。

泰顺斋的主导产品是以“口镇南肠”为主的肉制品。南肠，又名香肠，因过去佐料皆来源于南洋一带，故莱芜人称之为南肠，其起源于清朝道光年间（1849），至今已有一百六十多年的生产历史。泰顺斋南肠，选用纯正的莱芜黑猪肉和国内知名品牌猪肉，秉承百年传统配方，融汇现代科学技术，按照严格的生产工序精制而成，以其用料考究，制作精良，香醇味美而远近闻名。泰顺斋风干肉、枣肠及肴肉、渣子肉、板肚、卷肘等其它肉制品也都享有极高的声誉。2013年，“口镇南肠”传统制作技艺被列入了山东省非物质文化遗产名录。

泰顺斋酱腌菜调味品又名“口镇咸菜”，也有一百七十多年的生产历史,其主要工艺是利用百年酱池,通过天然露晒汲取口镇风土之水,不添加任何防腐剂,各种佐餐小菜、酱油、食醋、甜面酱，不仅风味独特，而且是纯绿色食品。“口镇咸菜”的叫卖声历代响彻于街头巷尾，2015年，“口镇咸菜”制作技艺被列入莱芜市非物质文化遗产名录。

泰顺斋系列食品包装精美，蕴含莱芜地方特吃文化,是人们宴宾待客的上等佳肴,更是馈赠亲朋、外出走访的珍贵礼品。泰顺斋食品在莱芜及周边地区设立多处产品展示形象店、经销办事处，并已形成以专卖店、大型超市专柜为主，同时辅以团购直销，大型批发、网络营销等各种销售形式并举的销售网络。

食品安全关乎广大人民群众的身体健康和生命安全，涉及千家万户的切身利益，如今，食品追溯已成为食品行业的一大热词，全程可追溯系统已成为食品行业安全保证的基石，可追溯系统的建设也从几年前的试点正式上升到法律层面，日渐普及的食品追溯反映了国家对于老百姓“舌尖上安全”的重视，最近，泰顺斋在中国追溯认证平台实现了食品可追溯。

据悉，截至2018年底，商务部肉菜试点及扩展已覆盖32个省(区、市)及77个城市。追溯体系覆盖超过3.2万家企业、52.4万商户;追溯品种覆盖了猪牛羊鸡肉、500多种蔬菜、1240种水果以及近千种水产品。那么您是否知道，一整套食品追溯体系是怎样身处于一桌热气腾腾的饭菜背后，从生产、运输到最终摆上餐桌，为大家“餐桌上的安全”保驾护航呢?

将各食品生产企业产品生产、流通、消费等环节的食品溯源信息汇集至本平台，经过记录，实现来源可查、去向可追、责任可究，形成了一个可供消费者、管理机构快速有效追溯的记录监控系统，对一处发现的问题全网联动，确保及时发现、及时追查、及时控制，从而在很大程度上减少产品质量问题，特别是减少食品安全问题的产生及危害，强化了全过程质量安全管理与风险控制，有了如此严密的追溯系统做保障，百姓舌尖安全也就得到了有力保障!

更多追溯，更多信任，完善的信息化食品追溯体系不仅有力的保障了餐桌上的安全，还能够逐步提升政府监测监管水平，倒逼企业强化产品质量安全管理，增强群众餐饮安全消费信心。